Dieta ketogenikoak (keto dieta) kalorien % 90-99 gutxi gorabehera gantz eta proteinetatik eta karbohidratoetatik %1-10 baino ez ditu. Modu honetan jateak onura batzuk eman ditzake pisua galtzeko edo krisi epileptikoen kopurua murrizteko. 
Hala ere, ikerketa berri batek aurkitu duenez, keto dieta jarraitzeak osasunerako onurak eskaintzen ditu denbora laburrean - 1-2 aste - eta ondoren ondorio negatiboak sortzen hasten dira.
Zer da keto dieta?
Dieta ketogenikoa (edo keto dieta laburbilduz) oso karbohidrato gutxiko eta gantz askoko dieta bat da, osasunerako onura batzuk izan ditzakeena.
20 ikerketek baino gehiagok frogatu dute dieta mota honek pisua galtzen eta osasuna hobetzen lagun dezakeela. Dieta ketogenikoek diabetesa, garuneko minbizia, epilepsia eta Alzheimer gaixotasuna ere izan ditzakete.
Dieta ketogenikoa oso karbohidrato gutxiko (% 1-10 baino gehiago ez), gantz askoko dieta da, eta antzekotasun asko ditu Atkins dietarekin eta karbohidrato gutxiko dietarekin. Dieta hau jarraitzeak karbohidratoen murrizketa nabarmena dakar eta gantz eta proteinekin ordezkatzea. Horrek gorputzak karbohidratoen erabilera asko murrizten du eta gorputza koipea energia iturri nagusi gisa erabiltzera aldatzen du. Gorputzean glukosa gutxi badago, gibelak gantz-azidoetan eta gorputz zetonikoetan prozesatzen du.
Gorputzeko zetona-gorputz kopurua handitzen denean, ketosia gertatzen da, eta garuna gorputz zetonikoak erabiltzen hasten da karbohidratoen ordez. Hori gertatzen denean, gorputza oso eraginkorra bihurtzen da gantzak energia lortzeko.
Dieta ketogenikoak odoleko glukosa eta intsulina maila nabarmen murrizten ditu. Honek, zetonen kopurua handitzearekin batera, gorputzerako onura onuragarri batzuk erakusten ditu.
Hala ere, keto dieta arriskutsua izan daiteke 1 motako diabetesa duten pertsonentzat.
Keto dietaren onurak
63 pertsonaren azterketa batek bi talde sortu zituen: gantz gutxiko dieta taldea edo karbohidrato gutxiko dieta taldea. Gantz gutxiko dieta duten pertsonen taldea kaloria mugatua zen. Azterketa honek 12 hilabetez iraun zuen.
Karbohidrato gutxiko taldeek pisu gehiago galdu zuten, gorputzaren pisu osoaren %7,3, gantz gutxiko taldearekin alderatuta, %4,5 galdu baitzuten. Aldea estatistikoki esanguratsua izan zen 3 eta 6 hilabeteetan, baina ez 12 hilabeteetan. Esperimentuaren amaieran, ez zegoen pisu-desberdintasunik pertsona taldeen artean.
Azpimarratzekoa da karbohidrato gutxiko (keto dieta) taldeek triglizeridoen eta HDL-maila altua zuela, baina beste biomarkatzaile batzuk taldeen artean antzekoak zirela.
Karbohidrato gutxiko dieten (keto dietak) eragina ebaluatzen duten gizakien gainean ezagutzen diren 23 ikerketa klinikoak aztertzen baditugu, azterketa horien ondorio orokorrak formula ditzakegu. Ikerketa gehienek pisu galeran estatistikoki esanguratsuak diren aldeak lortu zituzten (karbohidrato gutxiko dieten alde beti ere).
Nabarmentzeko beste faktore batzuk daude:
- Karbohidrato gutxiko dietek maiz gantz gutxiko dietak baino 2-3 aldiz pisu gehiago galtzen zuten. Zenbait kasutan ez zegoen alde nabarmenik.
- Kasu gehienetan, gantz gutxiko taldeetan kaloriak mugatu ziren, karbohidrato gutxiko taldeek nahi adina jan ahal izan zuten bitartean.
- Gai-talde guztiek kaloria mugatu zutenean, karbohidrato gutxiko dietek gorputz-pisuaren murrizketa handiagoa izan zuten oraindik, nahiz eta hori ez zen beti esanguratsua izan.
- Gantz gutxiko dieta-taldeak pisu gehiago galtzen zuen azterketa bakarra zegoen, nahiz eta aldea txikia izan (0,5 kg) eta estatistikoki esanguratsua ez izan.
- Ikerketa batzuetan, pisu galera handiena izan zen hasieran. Orduan, jendea denborarekin pisua berreskuratzen hasten da eta keto dieta kendu ondoren.
- Zientzialariek sabeleko koipe (errai-koipe txarra) kopurua aztertu zutenean, karbohidrato gutxiko dietak abantaila argia izan zuten gantz mota hori murrizteko.
Karbohidrato gutxiko dietak (keto dietak) pisua galtzeko hain eraginkorrak diren arrazoi nagusietako bi elikagaien proteina-eduki handia eta jateko estilo honen gosea kentzeko efektuak dira. Horrek kaloria-kontsumoa izugarri murrizten du.
Keto dietaren ondorio kaltegarriak
Ikerketa klinikoek adierazten dute keto dietak pertsona baten osasuna hobetu dezakeela denbora laburrean (12 hilabetera arte), 2 motako diabetesa garatzeko arriskua murriztuz eta, ondorioz, gantz-zelulek eragindako hantura murriztuz.
Yale Unibertsitatean egindako ikerketa batek aurkitu du dietaren efektu positiboak eta negatiboak gamma delta T zelulak (γδ T zelulak) izeneko zelula immunologikoen portaerarekin lotuta daudela, diabetesa eta hantura izateko arriskua murrizten duten ehunen espezifikoak diren zelulak.
Gamma delta T zelulak gainazalean T zelulen errezeptore (TCR) bereizgarria duten T zelulak dira. T zelula gehienak αβ (alfa beta) T zelulak dira, α (alfa) eta β (beta) TCR kate izeneko bi glikoproteina-katez osatutako TCR batekin. Aitzitik, gamma delta (γδ) T zelulek γ (gamma) kate batez eta δ (delta) kate batez osaturiko TCR bat dute. T zelulen talde hau αβ T zelulak baino gutxiago ugaria izan ohi da —T zelula guztien % 4-10 inguru—, baina hesteetako mukosan du ugaritasun handiena, intraepitelial linfozito (IELs) izenez ezagutzen den linfozitoen populazioaren barruan.
Gamma-delta immunitate-zelula T zelulak ebolutiboki primitiboagoa den berezko sistema immunearen mugen barruan kokatzen ditu, eta horrek erantzun azkarra ematen die hainbat patogenori, eta immunitate-sistema moldatzailea, non linfozitoek beren ekintzak askoz motelago koordinatzen dituztenak. Aldi berean, (γδ) T zelulek epe luzerako memoria izateko gaitasuna dute, etorkizunean berriro topatzen direnean patogenoei are azkarrago erantzuteko.
Keto dietak (γδ) T zelula immuneen presentzia areagotzen du eta ehun adiposoan agortzea dakar.
Keto dietak gorputza engainatzen du gantzak erretzera, esan zuen Yaleko Medikuntza Eskolako Vishwa Deep Dixit doktoreak ikerketa egileak. Elikagaietan karbohidrato gutxi dagoelako gorputzaren glukosa maila jaisten denean, gorputza barau-egoeran egongo balitz bezala jokatzen du, hala ez bada ere, eta karbohidratoen ordez gantzak erretzen hasten da.
Honek gorputzak β-hidroxibutiratoa (azido beta-hidroxibutirikoa) erabiltzea eragiten du ATP ekoizteko eta NLRP3-ek, IL-1b eta IL-18 hanturazko interleukinen aktibazioan parte hartzen duen proteina zitosolikoak, eragindako hantura murrizten du.
Elikagaietan karbohidratoak murrizteko prozesua, berriz, gorputz zetonikoak (zetonak) sortzen hasten da erregai-iturri alternatibo gisa. Gorputzak gorputz zetonikoak erretzen dituenean, gamma delta T zelulak babesleak gorputz osoan zehar hedatzen dira. Eta zelula immune babesgarri horien kopurua ehun adiposoan nabarmen jaisten da. Ehun adiposoko γδ T zelulak gutxitzen diren heinean, lehen zelula horiek zuten hantura maila handitzen hasten da. Hanturak gantz-zelulen metaketa estimulatzen duela ezagutzen da.
Gainera, γδ T zelula immunologikoak ez zituzten saguek glukosaren homeostasia kaltetua erakutsi zuten, odolean glukosa-maila handitzea eraginez.
Keto dietak diabetesa eta hantura izateko arriskua murrizten du eta, gainera, gorputzaren metabolismoa hobetzen du, zientzialariek adierazi dutenez. Keto dietaren aste bat igaro ondoren, saguek odoleko azukrea eta hantura murriztu zituzten.
Baina gorputza "gosea-ez-gosea" modu honetan nahikoa denbora luzez (1-2 aste baino gehiago) dagoenean, koipe metaketa bere matxurarekin batera gertatzen da, zientzialariek aurkitu dutenez. Saguek gantz eta karbohidrato gutxiko dieta jaten jarraitu zutenean, gorputzak erre zezakeen baino gantz gehiago kontsumitzen zuten. Eta orduan diabetearen eta gizentasunaren seinaleak handitzen hasi ziren.
Keto dietaren bigarren mailako efektuak
Dieta ketogenikoa pertsona osasuntsuentzat segurua den arren, baliteke hasierako bigarren mailako efektu batzuk egotea zure gorputza dieta berrira egokitzen den bitartean.
Aurkezpen honi keto gripea deitzen zaio eta normalean egun gutxiren buruan amaitzen da. Keto gripeak gorputzaren energia baxua eta funtzio mental urritasuna, gosea areagotzea, lo arazoak, goragalea, digestio-ondoeza eta ariketan zehar errendimendua gutxitzea barne hartzen ditu.
Hori gutxitzeko, karbohidrato gutxiko dieta batekin has zaitezke lehen asteetan. Honek zure gorputza gantz gehiago erretzeko entrenatu dezake zure dietatik karbohidratoak guztiz kendu aurretik.
Keto dietak zure gorputzaren ura eta mineralen oreka ere alda ditzake; beraz, otorduei gatz gehigarria gehitzea edo osagarri mineral bat hartzea lagungarria izan daiteke. Saiatu egunean 3.000-4.000 mg sodio (gatza), 1.000 mg potasioa eta 300 mg magnesioa hartzen albo-ondorioak murrizteko.